¿Huevos fritos con chorizo, naranja y limón? Aunque parezca una combinación peculiar, está exquisito. Hablamos del limón serrano, un plato típico de la Sierra de Francia.
El Limón Serrano es un plato de Semana Santa que tiene muchas variantes dependiendo de la zona en la que se elabore. La idea de combinar carnes con cítricos parte de los pastores para conservar la carne durante más tiempo.
Lo más curioso es que es un plato que se toma para desayunar, en concreto el día de Jueves Santo. Sí, puede resultar demasiado chocante, ya que es un plato contundente y la combinación de sabores es peculiar, pero si os gustan los sabores un poco fuertes, este plato no os va a dejar indiferentes. Debido a su contundencia también puede tomarse como plato único a mediodía. Además, debéis comprar mucho pan, porque mojarlo en la salsa es una delicia. Al ser un plato grande, se suele comer en una fuente de grandes dimensiones con cuchara.
Existen muchas variantes de este plato ya que cada pueblo le da su propio toque personal. En algunas zonas lo elaboran mezclando huevo fritos y cocidos, en otras solamente huevos fritos, o incluso añaden escabeche. En otras localidades añaden un poco de vino.
¡Os animamos a probarlo! Coged un trozo de pan, y manos a la cuchara. A continuación, os dejamos nuestra versión de la receta del Limón serrano. Ver receta de Limón serrano.